Wees welkom bij restaurant Dacci un Taglio en laat je verleiden door de Italiaanse keuken met finesse, creativiteit en elegantie. Aan het roer staat een chef-kok met een Michelinster, die zijn ervaring inzet voor verzorgde gerechten vol authenticiteit en eigentijdse accenten. Geniet van een 3-gangenlunch van de chef, een 3-gangen-pizzalunch of -diner à la carte óf een gastronomische 3-gangenlunch of -diner. Elk keuze onthult op zijn eigen manier doordachte combinaties en smaken die je meenemen op reis. Neem plaats en proef de smaken van Italië. Buon appetito!

3-gangenlunch van de chef (voorbeeldmenu)

Voorgerecht

• Carbonara

Hoofdgerecht

• Makreelfilet met zoetzure uien

Nagerecht

• Tiramisu

De lunch verandert elke dag, afhankelijk van de inspiratie van de chef. Het hierboven weergegeven menu dient slechts als voorbeeld.


3-gangen pizzalunch of -diner à la carte

Voorgerecht

• Vitello tonnato
  kalfsvlees met tonijn en demi-glace van rundvlees
• Tartare di filetto Angus irlandese
  tartaar van Iers Black Angus-filet op Italiaanse wijze
• Carpaccio di salmone
  met citrusvruchten gemarineerde zalm
• Carciofo brasato
  gestoofde artisjok, burrata, tomatensaus en knapperige pancetta
• Polpo scottato (+ €6)
  gebakken octopus, op een velouté van kikkererwten en gembermayonaise

Pizza

• Margherita
  tomaat en mozzarella
• Quattro gusti
  tomaat, mozzarella, gekookte ham, champignons, artisjokken en zwarte olijven
• Quattro formaggi
  tomaat, mozzarella, gorgonzola, emmentaler en parmezaan
• Tonno
  tomaat, mozzarella, tonijn, ui en zwarte olijven
• Dacci un Taglio
  tomaat, mozzarella, gorgonzola, mortadella en pistachenoten
• Salame piccante
  tomaat, mozzarella en pittige salami
• Primavera
  tomaat, mozzarella, parmaham, rucola en parmezaan
• Napoletana
  tomaat, mozzarella, kappertjes en ansjovis
• Coloseo
  tomaat, mozzarella, Parmaham, rucola en mozzarella di bufala
• Tropical
  tomaat, mozzarella, gekookte ham en ananas
• Pizza del Chef
  tomaat, mozzarella, pittige salami, burrata en gemarineerde tomaten met knoflook, olie en basilicum
• Della casa
  tomaat, mozzarella, worst uit Norcia, gele tomaten en Taggiasche-olijven
• Modo mio
  rucola-pesto met geroosterde amandelen, stracciatella en basilicum
• Frutti di mare
  tomaat, mozzarella, zeevruchten en knoflook
• Gourmetzalm
  mozzarella, tomaat, gemarineerde zalm, cherrytomaatjes en Siciliaanse kappertjes
• Porcini en truffelcrème
  mozzarella, eekhoorntjesbrood, truffelcrème en rucola

Nagerecht

• Panna cotta ai frutti di bosco
  met rode bessen
• Tiramisù
  traditioneel
• Cannolo siciliano scomposto
  Siciliaanse cannolo in stukjes
• Tartufo nero
  met pure chocolade
• Tartufo bianco
  met witte chocolade
• Tartufo al pistacchio
  met pistache

Gastronomische 3-gangenlunch of -diner

Voorgerecht

• Vitello tonnato
  kalfsvlees met tonijn en demi-glace van rundvlees
• Tartare di filetto Angus irlandese
  tartaar van Iers Black Angus-filet op Italiaanse wijze
• Carpaccio di salmone
  met citrusvruchten gemarineerde zalm
• Carciofo brasato
  gestoofde artisjok, burrata, tomatensaus en knapperige pancetta
• Polpo scottato (+ €6)
  gebakken octopus op een velouté van kikkererwten en gembermayonaise

Hoofdgerecht

• Guancia brasata al Negroamaro
  gestoofde varkenswang in Negroamaro, aardappelpuree en citroenschil
• Filetto di spigola
  zeebaarsfilet, groenten en zeevruchtenragout
• Gamberoni alla piastra lardellati al guanciale
  gegrilde gamba’s met guanciale en salmoriglio met munt
• Entrecôte di Black Angus irlandese (+ €8)
  gebakken aardappelen

Nagerecht

• Dessert van de chef
  laat je verrassen