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Plongez dans l’univers culinaire de l’Afrique sans quitter Seraing. L’Escale du Palais Africain vous propose un menu en 2 ou 3 services à la carte, alliant tradition et générosité. Entrées savoureuses, plats riches en caractère et desserts typiques vous font découvrir la diversité des saveurs africaines. Chaque recette est préparée avec soin à partir d’ingrédients frais et de qualité pour un vrai moment de gourmandise. L’ambiance chaleureuse et conviviale de l’établissement invite à partager ce repas entre ami(e)s ou en famille. Que ce soit pour un lunch ou un dîner convivial, l’équipe veille à rendre chaque expérience unique. Laissez-vous tenter par ce voyage culinaire au cœur de l’Afrique !

Menu en 2 ou 3 services à la carte
Le menu en 2 services se compose d'une entrée et d'un plat ou d'un plat et d'un dessert.

Entrée

• Puff puff escale
  6 beignets soufflés moelleux
• Plantain (banane)
  bananes plantain frites ou bouillies (vapeur)
• Patate douce frites
  fait maison
• Igname
  frite
• Soupe
  boulette
• Samoussa
  4 pièces au choix : poulet ou viande
• My escale pastel
  6 pièces, pastel au thon ou à la viande
• Beignet aux crevettes
  8 beignets de crevettes maison et croustillants
• Ailes de poulet
  6 pièces, marinées 24h aux 6 épices
• Salade
  simple
• Salade
  maison

Vous pouvez accompagner votre entrée d'une sauce au choix offerte ainsi que d'un extra moyennant un supplément de 0,80 € (tomate, verte, tartare, ketchup) ou de 0,90 € (pimentée, crudités, mayonnaise, samouraï).

Plat

Traditionnel :

• Sauce magagni
  aubergine, avec du riz blanc
• Sauce pondu saka saka
  feuilles de manioc, avec du riz blanc
• Sauce tomate
  avec du riz blanc
• Sauce kôpè
  sauce gombo, avec du placali
• Sauce bourakhè
  sauce feuilles de patates, avec du riz blanc
• Thiep poulet
  avec du riz rouge, ou au poisson (+ 2 €)
• Mafé poulet
  avec du riz blanc, ou au bœuf (+ 2 €)
• Yassa poulet
  avec du riz blanc, ou au poisson (+ 2 €)
• Gouagouassou (+ 3 €)
  aubergines et gombo, avec du riz blanc ou foutu igname
• N'dolé (+ 5 €)
  crevettes, avec du riz blanc
• Foutou banane (+ 5 €)
  avec sauce graine royale

Tous les plats sont accompagnés de riz blanc. Il vous est possible de remplacer le riz par de la semoule, du placali, de l'ablo, du foutou banane ou igname moyennant un supplément de 2 €.

Grillade :

• Poulet DG
• Brochettes de poulet mayo
• Poulet (cuisse, pilon, aile)
• Choukouya au choix (+ 3 €)
• Brochette de bœuf (+ 3 €)
• Côtelette d'agneau (+ 4 €)
• Dibi d'agneau du Palais (+ 4 €)

Toutes les grillades sont accompagnées de frites de patates douces ou de riz. Vous pouvez aussi accompagner votre plat d'attieké, de bananes plantain ou de chikwangue moyennant un supplément de 1 €.
Vous pouvez également opter pour une cuisson traditionnelle au feu de charbon de bois moyennant un supplément de 3 €. 

Poisson :

• Bar (+ 3 €)
• L'Escale (+ 3 €)
• Garba (+ 3 €)
• Tilapia (+ 3 €)
• Thomson (+ 3 €)
• Maquereau (+ 3 €)

Tous les plats de poissons sont accompagnés de frites de patates douces ou de riz. Vous pouvez aussi accompagner votre plat d'attieké, de frites d'igname, de bananes plantain ou de chikwangue moyennant un supplément de 2 €.
Vous pouvez également opter pour une cuisson traditionnelle au feu de charbon de bois moyennant un supplément de 3 €. 

Dessert

• Salade de fruits exotiques
  fruits de saison
• Thiackry (degué)
  semoule de mil au lait caillé sucré
• Crème glacée
  aux fruits
• Moelleux
  au chocolat